La comida reconfortante judía clásica toma un giro divertido en esta receta creativa para kugel. A medida que estas guisos de fideos dulces y salados se hornean en sus tazas individuales, los sabores se combinan. La mermelada de naranja ilumina la riqueza, proporcionando notas agrias y picante para complementar la dulzura, mientras que las grosellas secas agregan textura y profundidad.
Preparación de Chris Simpson: 20 minutos en total: 1 hora Rendimiento: 12 a 14
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 8 onzas de fideos de huevo anchos, como Pennsylvania Dutch
- Sal kosher
- 1 taza de requesón pequeño o requesón
- 1 1/4 tazas de crema agria
- 1/3 taza más 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más 1 cucharada de jugo fresco
- 3 huevos grandes
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1/4 taza de grosellas secas
- 1/4 taza de mermelada de naranja, más más para servir (opcional)
- Paso 2 Batir el queso, la crema agria, 1/3 taza de azúcar, la ralladura y el jugo, y 1/4 cucharadita de sal. Batir los huevos y 3 cucharadas de mantequilla. Agregue los fideos y las grosellas. Divide la mezcla entre los moldes para muffins. Rociar con la mantequilla restante; espolvoree con el azúcar restante. Coloca un poco de mermelada sobre cada taza.
- Paso 3 Hornee hasta que el kugel esté firme y las partes superiores estén doradas, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar 30 minutos antes de servir con más mermelada a un lado.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 350 ° F. Forre un molde para muffins estándar con tazas para hornear con forma de tulipán (o tazas estándar). Cocine los fideos en una olla grande con agua hirviendo con sal durante 6 minutos; desagüe. Dejar enfriar 10 minutos.
Notas del cocinero
Puede encontrar tazas para hornear con forma de tulipán en Amazon o en nycake.com.