Una versión aerodinámica de un favorito de la familia que lo hace aún más adecuado para las noches de semana ocupadas: una marinada de 15 minutos en yogurt ablanda las chuletas de pollo, al mismo tiempo que actúa como un 'pegamento' para las migas de pan crujientes. Las chuletas se cocinan rápidamente en la sartén y luego están listas para ser cubiertas con una ensalada verde mixta de limón y se devoran.
Lea la receta completa después del video. preparación: 15 minutos en total: 45 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (2 libras en total)
- Sal kosher y pimienta recién molida
- 1/2 taza de yogurt griego
- 2 tazas de panko
- Aceite vegetal, para freír
- 4 tazas de verduras cortadas, como rúcula, lechuga Little Gem, berros o una combinación
- 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco, más cuñas para servir
- Paso 2 Calienta 1/2 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande de lados rectos (preferiblemente de hierro fundido) a fuego medio alto hasta que una miga de panko chisporrotee al mezclarla. Agrega la mitad del pollo; cocine, girando con pinzas para que se dore, hasta que estén doradas y bien cocidas, de 3 a 4 minutos por lado. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con rejilla de alambre; sazonar con sal. (Retire y deseche cualquier trozo de recubrimiento con una cuchara ranurada antes de cocinar el segundo lote). Repita con el pollo restante.
- Paso 3 Coloque las verduras en un tazón; rocíe con aceite de oliva y jugo de limón y revuelva para cubrir. Sazone con sal y pimienta y sirva inmediatamente con chuletas y rodajas de limón.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Pechugas de pollo con forma de mariposa y libra hasta 1/4 de pulgada de grosor. Combine el pollo y el yogur en un tazón mediano, sazone con sal y pimienta y revuelva con unas pinzas hasta que el pollo esté bien cubierto. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos (o tapar y refrigerar hasta 2 horas). Cubra el pollo con panko, dando palmaditas para adherir.
Notas del cocinero
Siéntase libre de cambiar dos libras de muslos de pollo deshuesados y sin piel por esta receta.