Gracias al milagro de las multicocinas modernas, todo lo que se necesita para hacer yogurt cremoso y de sabor premium en casa es presionar un botón. Suave, picante y mucho más asequible que la tienda comprada, vale la pena agregar a su repertorio esta divertida y fácil receta de bricolaje.
Preparación de Kirsten Frances: 10 minutos en total: 10 horas 10 minutos Rendimiento: Rinde aproximadamente 8 tazas
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1/2 galón de leche entera o 2 por ciento
- 1/2 taza de yogurt con cultivos vivos y activos
- Paso 2 Transfiera 1 taza de leche a un tazón pequeño y bata el yogurt. Vuelva a mezclar la mezcla con la leche restante y regrese la olla a la multicocina. Asegure la tapa y presione el ajuste "yogurt" hasta que la pantalla muestre "normal"; ajuste el temporizador por 10 horas.
- Paso 3 Cuando se completa el ciclo, retire la tapa, revuelva suavemente la mezcla y transfiérala a un recipiente hermético. Dejar enfriar por completo antes de refrigerar hasta 2 semanas.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Vierta la leche en una olla desinfectada de multicocina. Asegure la tapa y presione el ajuste "yogurt" hasta que la pantalla muestre "hervir". Una vez que se completa el ciclo, retire la olla y deje enfriar hasta que la leche registre 115 °, aproximadamente 1 hora.
Notas del cocinero
Nos gusta el sabor y la consistencia del yogur a las 10 horas, pero para obtener más sabor, puede tomarlo hasta 12 horas. Para un yogurt menos picante, reduzca a 4 horas.
Es importante desinfectar la multicocina antes de hacer yogurt para prevenir el crecimiento excesivo de bacterias dañinas. Para hacer esto, vierta 2 tazas de agua en la olla. Asegure la tapa, cierre la válvula de liberación de presión y ajústelo a "vapor" durante 2 minutos. Libere rápidamente la válvula de presión. Retire con cuidado la tapa, deseche el agua y seque la olla con una toalla de papel.
Variaciones
Yogur griego: forre un colador de malla fina con una triple capa de gasa y colóquelo sobre un tazón. Transfiera el yogur terminado del paso 3 al colador preparado y refrigere al menos 2 horas o hasta que alcance el grosor deseado. (Nota: la cantidad total de yogurt se reducirá cuanto más se cuele).