Esta tartina lleva la tostada de aguacate al siguiente nivel. Tiernas cintas de calabacín, encima de las tostadas ricas y mantecosas junto con un toque de jalapeño y cilantro. Es un aperitivo fresco o un almuerzo fabuloso.
Preparación de Dana Gallagher: 15 minutos en total: 25 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 calabacines pequeños (10 onzas en total), pelados a lo largo en cintas muy delgadas
- Sal kosher
- 2 aguacates, cortados a la mitad, sin hueso, pelados y cortados en rodajas finas
- 1 jalapeño (costillas y semillas retiradas para menos calor, si se desea), en rodajas finas
- 1/3 taza de cilantro fresco picado grueso
- 1 lima, cortada por la mitad
- 1 pan ciabatta, partido y tostado
- Aceite de oliva virgen extra, para rociar
- Sal marina escamosa, como Jacobsen, y pimienta recién molida
- Paso 2 Rocíe el pan tostado con aceite; sazone con sal y pimienta escamosa. Divida los aguacates de manera uniforme entre las tostadas; ligeramente machacar con un tenedor. Cubra uniformemente con cintas de calabacín, jalapeño y cilantro. Rocíe con más aceite, sazone con sal y pimienta escamosa y termine con un poco de limón.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
En un colador, mezcle las cintas de calabacín con 1/2 cucharadita de sal kosher. Dejar reposar hasta que quede brillante y muy flexible, unos 10 minutos. Seque con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y sal.