Una brillante versión rojo púrpura de la salsa del Medio Oriente hecha con nueces y pimientos. Usamos remolacha roja, pero la remolacha Chioggia también sería espectacular.
La preparación de Ingalls: 10 minutos en total: 1 hora y 10 minutos Porciones: 8
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 1/2 tazas de mitades de nueces, tostadas y enfriadas
- 2 libras de remolacha roja o Chioggia, pelada y picada (3 tazas)
- 1 diente de ajo pequeño, pelado
- 2 cucharaditas de comino molido
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 2 cucharaditas de pimienta Alepo molida
- 2 cucharadas de melaza de granada, como Al Wadi
- 2/3 taza de aceite de oliva extra virgen, más más para lloviznar
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Cilantro fresco y rábanos en rodajas, para servir
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Haga puré de nueces, remolacha, ajo, comino, jugo de limón, pimienta de Alepo y melaza en un procesador de alimentos hasta que se combinen, aproximadamente 30 segundos. Corriente en aceite; haga puré para obtener una textura gruesa pero uniforme. Sazone con sal y pimienta negro. Cubrir; refrigere al menos 1 hora y hasta 3 días. Sirva, cubierto con más aceite y cilantro, con rábanos al lado.