El pastel de carne envuelto en tocino es algo maravilloso y es aún más maravilloso cuando el pastel de carne de res está lleno de queso cheddar. Pruebe rebanadas de pan con lechuga iceberg y aderezo ruso.
Lea la receta completa después del video. Rendimiento: 1 pastel de carne
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 rebanadas de pan blanco de un día, cortado en trozos pequeños o 1/2 taza de pan rallado, preferiblemente casero
- 2 cebollas amarillas, finamente picadas (11/2 tazas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal kosher y pimienta recién molida
- 3 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3/4 taza de salsa de tomate
- 1 cucharada de azúcar morena
- Chuck molido grueso de 2 libras, preferiblemente 85 por ciento magro
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1 1/2 tazas de queso cheddar rallado
- 8 rebanadas (6 onzas) de tocino
- Paso 2 Cocine las cebollas: presione la cebolla en el procesador de alimentos hasta que esté finamente picada (o hágalo a mano). Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y 1 cucharadita de sal kosher a la sartén; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 8 minutos. Agregue la salsa Worcestershire, el caldo y 1/4 de taza de salsa de tomate. Retírelo del calor; deja enfriar por completo.
- Paso 3 Prepare la carne y el glaseado: En un tazón pequeño, mezcle 1/2 taza de ketchup y azúcar morena para el glaseado; dejar de lado. En un tazón grande, combine las cebollas con el plato molido, 1 huevo, 1/2 taza de pan rallado reservado, 2 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta recién molida. Mezclar con las manos hasta que esté bien combinado. Dobla suavemente el queso cheddar.
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Paso 4
Hornee y deje enfriar: en una bandeja para hornear con borde, forme la mezcla de carne en un pan de 10 pulgadas de largo, 4 pulgadas de ancho y 2 pulgadas de alto, empacando firmemente para evitar grietas. Cubra la parte superior y los lados con 1/2 de esmalte, luego cubra con tocino, superponiendo las rebanadas ligeramente. Cepille el esmalte restante sobre el tocino. Hornee hasta que la parte superior esté caramelizada y un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 165 grados, de 55 a 65 minutos. (Si la parte superior se dora demasiado rápido, carpa con papel aluminio). Deje enfriar al menos 25 minutos.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados. Romper el pan en pedazos; pulse en un procesador de alimentos para hacer migajas finas (o use migas de pan) reservadas.