Los jugosos tomates cherry se cocinan con azúcar morena, vinagre de sidra, ajo y tomillo para el relleno de estos deliciosos dulces. El hojaldre comprado en la tienda hace que juntarlos sea muy fácil.
Preparación de Justin Walker: 30 minutos en total: 6 horas 10 minutos Rendimiento: Hace 2 docenas
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 1/2 libra de tomates cherry, cortados por la mitad (4 tazas)
- 1/4 taza de azúcar morena
- 3 cucharadas de vinagre de manzana
- 3 dientes de ajo, machacados y pelados
- 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo
- Sal kosher
- 1/2 taza de parmesano-reggiano finamente rallado
- 10 onzas de hojaldre congelado de mantequilla, como Dufour, descongelado
- Paso 2 Espolvorea queso sobre una superficie de trabajo en un rectángulo de 10 por 12 pulgadas. Extienda la masa de hojaldre directamente sobre el queso a las mismas dimensiones, presionando para adherir. Extienda 1 taza de relleno sobre la masa. Comenzando con un lado largo, enrolle en un tronco apretado. Envolver en plástico y congelar hasta que esté firme, al menos 4 horas y hasta 1 mes.
- Paso 3 Precaliente el horno a 375 grados. Deje reposar la masa a temperatura ambiente hasta que se pueda cortar en rodajas, 20 minutos. Cortar en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colocar en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee, girando el molde una vez, hasta que esté dorado, de 28 a 30 minutos. Voltea los molinetes y hornea de 5 a 7 minutos más. Afloje con una espátula de metal mientras aún está caliente. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Combine los tomates, el azúcar, el vinagre, el ajo, el tomillo y 1 1/2 cucharaditas de sal en una cacerola mediana. Llevar a ebullición, revolviendo, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se haya espesado y quede poca humedad, de 45 a 50 minutos. Sazonar con sal; deja enfriar por completo. (El llenado puede refrigerarse, taparse, hasta 1 semana).
Notas del cocinero
Si desea hornear lotes más pequeños, comience a verificar la cocción unos minutos antes de lo que se indica a continuación.