Los arándanos obtienen un impulso de los arándanos silvestres de Maine, el jengibre fresco, la naranja (la ralladura y el jugo) y la salvia en esta salsa superlativa que merece un lugar en su mesa de Acción de Gracias.
Preparación de Paola + Murray: 15 minutos en total: 2 horas Rendimiento: Rinde 3 tazas
Ingredientes
Lista de ingredientes 2 tazas de arándanos frescos o congelados (8 onzas)
- 2 tazas de arándanos silvestres congelados de Maine (9 onzas), como Wyman's
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharada de jengibre fresco picado (de una pieza de 1 pulgada)
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada, más 1/4 taza de jugo fresco
- 1 cucharadita de hojas de salvia fresca finamente picadas
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Combina todos los ingredientes en una cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio y hierva hasta que los arándanos comiencen a estallar y la mezcla se espese un poco, de 12 a 15 minutos. Retírelo del calor; deja enfriar por completo. Refrigere en un recipiente hermético hasta que esté listo para servir, al menos 1 hora y hasta 5 días.
Notas del cocinero
Los arándanos silvestres congelados de Maine se venden en muchas tiendas de comestibles, pero también se pueden usar congelados o frescos.