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Pasta De Trigo Integral Con Lentejas, Espinacas Y Puerros

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Pasta De Trigo Integral Con Lentejas, Espinacas Y Puerros

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Vídeo: EL COMIDISTA | ¿Qué tipo de pasta es más saludable? 2024, Marzo
Pasta De Trigo Integral Con Lentejas, Espinacas Y Puerros
Pasta De Trigo Integral Con Lentejas, Espinacas Y Puerros
Anonim

Si lo desea, ralle el queso parmesano sobre la pasta justo antes de servir, u ofrezca queso rallado a un lado.

Pasta de trigo integral con lentejas, espinacas y puerros
Pasta de trigo integral con lentejas, espinacas y puerros

Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes 2 tazas (14 onzas) de lentejas verdes francesas

  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel seca
  • 1 libra de chiocciole de trigo integral pequeño u otra pasta tubular pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 puerros (aproximadamente 1 3/4 libras), solo partes blancas y verde claro, cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada, lavadas bien y escurridas
  • 1 cucharadita de tomillo fresco picado
  • 1 1/2 cucharaditas de sal gruesa
  • Pimienta negra recién molida
  • 8 onzas de espinacas baby, lavadas
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    En una cacerola mediana, combine las lentejas, 1 diente de ajo y la hoja de laurel. Agregue suficiente agua fría para cubrir por 2 pulgadas. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 20 a 25 minutos. Escurrir y desechar el diente de ajo y el laurel; pon las lentejas a un lado.

  • Paso 2 Traiga una olla grande con agua a hervir. Agrega la pasta; cocine hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente 7 minutos. Escurra la pasta, reservando 1 taza de líquido para cocinar. Coloque la pasta en un tazón grande.
  • Paso 3 Mientras tanto, pica el diente de ajo restante. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio. Agregue ajo picado, puerros y tomillo; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves pero no dorados, aproximadamente 5 minutos. Agregue lentejas cocidas y sal; sazonar con pimienta.
  • Paso 4 Agregue las espinacas y el líquido de cocción reservado a la sartén; revuelva para marchitar las espinacas, aproximadamente 2 minutos. Vierta la mezcla sobre la pasta, revolviendo para combinar. Servir inmediatamente.

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