Para la corteza más escamosa, asegúrese de que todos los ingredientes (incluida la harina) estén fríos antes de comenzar.
Rendimiento: produce suficiente para un pastel de doble corteza o dos pasteles de 9 pulgadas de corteza simple
Ingredientes
Lista de ingredientes 2 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza (2 barras) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1/4 a 1/2 taza de agua helada
- Paso 2 Con la máquina en funcionamiento, agregue agua helada en un flujo lento y constante hasta que la masa se mantenga unida sin estar húmeda o pegajosa, no más de 30 segundos.
- Paso 3 Divida la masa por la mitad y forme discos. Envolver en plástico; refrigere al menos 1 hora o durante la noche. La masa se puede congelar hasta 1 mes; descongelar en el refrigerador durante la noche antes de usar.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Pulse harina y sal en un procesador de alimentos. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla forme costras gruesas con algunos trozos más grandes, aproximadamente 10 segundos.