Las cookies se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por una semana.
preparación: 1 hora total: 3 horas 50 minutos Rendimiento: hace 50 galletas
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 4 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 3/4 cucharadita de sal gruesa
- 2 barras de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada (de 1 naranja)
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- 3 huevos grandes
- 10 onzas de chocolate semidulce, 3 onzas finamente picadas, 7 onzas picadas en trozos grandes
- Paso 2 Reduzca la velocidad a baja y mezcle gradualmente la mezcla de harina hasta que se combine. Agregue el chocolate finamente picado y bata hasta que se combine. Forme la masa en tres discos de 1 pulgada de grosor, envuélvala bien en plástico y enfríe hasta que esté firme, al menos 1 hora y hasta 3 días.
- Paso 3 En una superficie de trabajo enharinada, extienda la masa a un espesor escaso de 1/4 de pulgada. Con un cortador redondo de 2 3/4-pulgada, corte círculos; colocar en bandejas para hornear forradas de pergamino. Reúna las sobras, enfríe y repita.
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Paso 4
Batir el huevo restante y 1 cucharadita de agua en un tazón. Cepille los bordes del círculo con huevo. Coloque 1 cucharadita redondeada de chocolate picado grueso en el centro de cada círculo. Levante los lados de la masa hacia el centro, sobre el relleno, para formar un triángulo; pellizcar las costuras juntas. Congele hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos. Precaliente el horno a 350 grados con la rejilla en el centro.
- Paso 5 Hornee galletas, 1 hoja a la vez, hasta que estén doradas, de 12 a 15 minutos. Deje enfriar 5 minutos, luego transfiéralos a las rejillas para que se enfríen por completo.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
En un tazón mediano, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. En otro tazón, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 3 minutos. Batir la ralladura de naranja y la vainilla, luego agregar 2 huevos, 1 a la vez, raspando el tazón según sea necesario.