Use hierbas suaves y frondosas en el bajo; forman un pelaje agradablemente crujiente cuando se chamusca.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 taza de hierbas frescas y suaves mezcladas (salvia, perejil, albahaca, cebollín), picadas en trozos grandes
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Cuatro filetes de lubina o pez roca rayados de 4 onzas, sin piel
- 1 clara de huevo, ligeramente batida
- Paso 2 En una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto, dore los filetes de 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén bien cocidos y la carne empiece a desmoronarse.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Extienda las hierbas y la sal y la pimienta en un plato grande. Cepille cada filete con la clara de huevo, luego drague las hierbas.