Si su experiencia con los calamares se limita a las preparaciones fritas o hervidas, esta versión a la parrilla será una revelación.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 tomates maduros grandes, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 1/2 cabezas de frisee, picado en trozos grandes
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 lima, rallada y en jugo
- Sal kosher y pimienta negra recién molida
- Calamares de 1/2 libra, solo cuerpos, enjuagados y cortados a la mitad en forma transversal (aproximadamente 8)
- Paso 2 En un tazón mediano, combine los tomates, frisee y alcaparras. En un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas de aceite de oliva, jugo de limón y ralladura, y sal y pimienta. Rocíe sobre la mezcla de frisee y revuelva para cubrir.
- Paso 3 Rellene 1 cucharada de la mezcla de frisee en cada calamar. Cepille la cucharadita restante de aceite de oliva en los calamares.
- Paso 4 Ase a la parrilla durante 5 a 7 minutos, volteando con frecuencia.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Prepare una plancha de cocina o una parrilla al aire libre.