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Categoría: Comida sana

Ensalada De Radicchio Y Escarola Con Cebada Y Peras Asadas

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Ensalada De Radicchio Y Escarola Con Cebada Y Peras Asadas

Vídeo: Ensalada De Radicchio Y Escarola Con Cebada Y Peras Asadas
Vídeo: Ensalada de Cebada estilo Griego 2024, Marzo
Ensalada De Radicchio Y Escarola Con Cebada Y Peras Asadas
Ensalada De Radicchio Y Escarola Con Cebada Y Peras Asadas
Anonim

Esta receta usa de 8 a 10 tazas de verduras. Experimente con diferentes variedades de achicoria, como endibia, achicoria y escarola.

Ensalada de Radicchio y Escarola con Cebada y Peras Asadas
Ensalada de Radicchio y Escarola con Cebada y Peras Asadas

preparación: 15 minutos en total: 55 minutos Porciones: 4

Ingredientes

Lista de comprobación de ingredientes 1 cabeza de achicoria, cortada en trozos de 1/2 pulgada de grosor

  • 1 escarola de cabeza pequeña, cortada en trozos de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 2 peras Bosc, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de cebada perlada, enjuagada
  • 1 cucharada más 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (1/2 onza)
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Precaliente el horno a 400 grados con 1 rejilla en la posición media y 1 rejilla inmediatamente debajo de ella. Mezcle radicchio y escarola con 2 cucharaditas de aceite, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Organizar en una sola capa en una bandeja para hornear con borde.

  • Paso 2 Mezcle las peras con 1 cucharadita de aceite, 2 cucharaditas de timas, 1/4 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Organizar en una sola capa en otra bandeja para hornear con borde.
  • Paso 3 Asar la mezcla de achicoria en la rejilla inferior hasta que esté tierna, aproximadamente 25 minutos, y las peras en la rejilla intermedia hasta que estén tiernas, aproximadamente 40 minutos.
  • Paso 4 Mientras tanto, hierva el agua en una cacerola mediana. Añadir cebada. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que estén tiernos, de 22 a 25 minutos.
  • Paso 5 Batir el vinagre con el resto de la cucharada de aceite y la cucharadita de tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta en un tazón grande. Escurrir la cebada, mezclar con la vinagreta.
  • Paso 6

    Coloque el queso parmesano en una bandeja para hornear forrada con pergamino o una estera antiadherente y extiéndala en un círculo de 6 pulgadas.

  • Paso 7 Transfiera la mezcla de achicoria y escarola al tazón con cebada. Cubra con una envoltura de plástico para mantener caliente y permitir que la achicoria se marchite. Mientras las peras continúan cocinándose, hornee la rejilla del horno con fondo de parmesano hasta que estén doradas, de 9 a 11 minutos.
  • Paso 8 Mezcle las peras con cebada. Divida la ensalada entre 4 platos. Rompa el parmesano crujiente en trozos; colóquelo encima de cada ensalada. Servir tibio.

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