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Categoría: Comida sana

Pechuga A La Brasa

2024

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Vídeo: Pechuga A La Brasa

Vídeo: Pechuga A La Brasa
Vídeo: Pollo Perfecto a la Parrilla | Receta de Locos X el Asado 2024, Marzo
Pechuga A La Brasa
Pechuga A La Brasa
Anonim

Este asado de olla condimentado te hará pensar en una cocina de rancho, donde siempre hay algo fragante y abundante en el horno. La cocción larga, lenta y húmeda (usamos cerveza para el líquido) hace que la pechuga sea extraordinariamente tierna. Un simple condimento de especias de 4 ingredientes agrega un poco sass.

Lea la receta completa después del video. preparación: 30 minutos en total: 4 horas 30 minutos Porciones: 6

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Ingredientes

Lista de ingredientes 5 cucharaditas de chile en polvo

  • 3/4 cucharadita de semillas de hinojo
  • Sal gruesa y pimienta
  • 3 1/2 libras de carne de res
  • 4 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, cortada en trozos de 1/2 pulgada (el extremo de la raíz queda intacto)
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 12 onzas de cerveza pálida, como pilsner
  • 1 libra de papas pequeñas
  • 3 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 2 1/2 pulgadas
  • 1 a 2 cucharadas de vinagre de sidra
  • 1/4 taza de hojas de cilantro frescas picadas, más más para servir
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Precalentar el horno a 350 grados. Combine el chile en polvo, la semilla de hinojo, 1 cucharadita de sal y 3/4 cucharadita de pimienta y frote sobre la pechuga. En una olla grande y resistente al horno, caliente el aceite a fuego medio-alto. Cocine la falda hasta que se dore por todos lados, aproximadamente 8 minutos en total. Transferencia a un plato.

  • Paso 2 Agregue la cebolla a la olla y saltee 5 minutos. Agregue el ajo y la pasta de tomate y saltee 1 minuto. Agregue cerveza y 2 tazas de agua, raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Llevar a hervir; devuelva la pechuga a la olla, tape y transfiera al horno. Estofar hasta que la pechuga esté casi tierna, aproximadamente 3 horas. Incline la olla y saque la grasa del líquido. Agregue papas, zanahorias y 1 taza de agua; estofar hasta que la carne esté muy tierna, 50 minutos más. Transfiera la pechuga a una tabla de cortar y deje reposar 10 minutos, luego corte. Revuelva el vinagre y el cilantro en las verduras; Servir con carne, espolvoreado con más cilantro.
  • Notas del cocinero

    La pechuga es un corte grande y plano del extremo delantero de la dirección. Verás dos tipos en el supermercado. El llamado primer corte, a la izquierda, es más delgado y delgado que el punto de mármol o segundo corte más grueso. Ambos trabajarán aquí.

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