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Categoría: Comida sana

Tarta De Brócoli Y Rabe

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Tarta De Brócoli Y Rabe

Vídeo: Tarta De Brócoli Y Rabe
Vídeo: Tarta de brócoli 2024, Marzo
Tarta De Brócoli Y Rabe
Tarta De Brócoli Y Rabe
Anonim

Este giro único en una pizza tradicional de Jim Lahey, autor de "My Pizza", presenta salsa de bechamel cremosa, queso provolone y brócoli rabe ligeramente amargo.

Lea la receta completa después del video. Rendimiento: hace una pizza de 10 a 12 pulgadas

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Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes Sal marina fina

  • 5 tallos de brócoli rabe, extremos duros recortados, picados
  • Harina para todo uso
  • 1 bola de masa de pizza rápida básica
  • 1/4 taza de salsa Bechamel de Jim Lahey
  • 1 diente de ajo mediano, picado
  • 1 onza de queso provolone, rallado
  • 1 1/2 onzas de mozzarella fresca, cortada en 5 grupos
  • 1/4 cucharadita de pimienta tailandesa fresca picada, sin tallo; semillas quitadas por menos calor, si se desea
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Coloque una piedra para pizza en un horno de gas en una rejilla a unas 8 pulgadas del asador. Precaliente el horno al horno a 500 grados durante 30 minutos. Cambie a asar por 10 minutos. Si el asador está en el fondo del horno, coloque la piedra en el asador y precaliente a temperatura baja durante 20 minutos; aumente el fuego a alto y caliente 5 minutos más. Si usa un horno eléctrico, coloque la piedra en una rejilla a unas 4 pulgadas del elemento de calentamiento superior; precalentar al horno a 500 grados durante 30 minutos. Abra la puerta del horno unos centímetros y deje entreabierta unos 30 segundos. Cierre y cambie a asar por 10 minutos.

  • Paso 2 Lleve a ebullición una olla mediana de agua con sal a fuego alto; inmediatamente reduzca a fuego lento y agregue brócoli rabe. Cocine por 10 segundos; escurrir y reservar.
  • Paso 3 Generosamente harina harina, manos y superficie de trabajo. Presione la masa hacia abajo y estírela suavemente hasta 6 a 8 pulgadas. Con mucho cuidado continúe el proceso, masajeándolo en un disco redondo de 10 a 12 pulgadas, formando con las palmas de las manos y los dedos; desea que algunas de las burbujas permanezcan en la masa. Debería verse ligeramente ampollado. Enharina una cáscara de pizza y levanta la masa hacia el centro.
  • Paso 4

    Coloca el bechamel sobre la superficie de la masa y extiende de manera uniforme, dejando un borde de 1 pulgada. Espolvorea la superficie con ajo y provolone. Distribuya uniformemente la mozzarella sobre la parte superior. Cubra con brócoli rabe y espolvoree con pimienta tailandesa y una pizca de sal.

  • Paso 5 Usando movimientos rápidos y bruscos, deslice la pizza sobre la piedra. Ase a la parrilla hasta que la superficie esté burbujeando y la corteza esté bien carbonizada pero no quemada, aproximadamente 3 1/2 minutos para gas y aproximadamente 5 1/2 minutos para electricidad. Transfiera la pizza a una fuente para servir; rebanar y servir de inmediato.

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