Incrustado en buñuelos ligeros y esponjosos, los granos de maíz proporcionan pepitas de textura y sabor. Combinado con tocino de losa, y luego cubierto con jarabe de arce, los buñuelos son un desayuno ideal para el verano, al mismo tiempo lujoso e informal.
Rendimiento: hace 10 buñuelos de cuatro pulgadas
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 3 mazorcas de maíz (alrededor de 3 tazas de granos)
- 1 huevo grande, separado, más 1 clara de huevo grande
- 1 cucharada de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- Paso 2 En un tazón limpio, bata las claras de huevo hasta que estén firmes pero no secas. Doblar en la mezcla de maíz. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande de hierro fundido o antiadherente a fuego medio-alto.
- Paso 3 Ponga cucharadas de masa en el aceite, separadas unas pocas pulgadas. Cocine hasta que esté dorado en el fondo, de 1 a 2 minutos. Con una espátula, voltee el buñuelo y cocine hasta que esté dorado por el otro lado, de 1 a 2 minutos más. Repita el proceso con la masa restante, usando el aceite restante para la sartén. Servir inmediatamente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Usando un cuchillo de cocinero, corte los granos del maíz en un tazón mediano; deberías tener alrededor de 3 tazas. Usando el lado opaco del cuchillo, raspe la leche y la pulpa de las mazorcas en el tazón. Agregue la yema de huevo, la harina, el azúcar, la sal y la pimienta. Revuelve para combinar.