Estos tacos de carnitas obtienen mucho sabor de la tierna paleta de cerdo estofada que obtiene una simple cobertura de cebolla blanca picada, cilantro fresco y un poco de jugo de lima. Siéntase libre de completar todo con nuestro Guacamole simple para obtener un poco de textura cremosa.
Lea la receta completa después del video. preparación: 15 minutos en total: 1 hora y 15 minutos Rendimiento: hace 12 tacos
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 2 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en trozos de 1 1/2 pulgada
- Sal gruesa y pimienta molida
- 12 tortillas de maíz, calientes o ligeramente tostadas
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 1/2 taza de hojas de cilantro frescas empacadas
- Guacamole, opcional
- Gajos de lima, para servir
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
En una sartén grande de hierro fundido o pesado de lados rectos, cubra la carne de cerdo con agua de 1/2 pulgada y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Cocine, volteando los trozos ocasionalmente, hasta que el agua se evapore, aproximadamente 45 minutos. Sazone con sal y pimienta y continúe cocinando, volteando los trozos con frecuencia, hasta que estén crujientes y dorados por todos lados, aproximadamente 12 minutos. Sirva las carnitas con tortillas, cebolla, cilantro, guacamole (si lo desea) y gajos de limón.
Notas del cocinero
En una sartén gruesa, tueste las tortillas a fuego medio hasta que estén doradas. O envuelva una pila de ellos en papel de aluminio forrado con pergamino y caliéntelos en un horno a 400 grados durante 5 minutos.