Este pastel de comida de ángel ligero como el aire del presidente de Newman Own Organics, Nell Newman, fue un regalo favorito de su padre, el actor Paul Newman. Bonificación adicional: es baja en grasa y fácil de hacer; el truco es preparar todos los ingredientes con anticipación.
Lea la receta completa después del video. Rendimiento: hace 1 pastel
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 taza de harina para todo uso, tamizada
- 1 1/4 tazas de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 12 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada de ralladura de naranja recién rallada
- 1 1/2 (3.25 onzas) de barras de naranja y chocolate negro, como Newman's Own Organics, ralladas
- Fresas, para servir (opcional)
- Crema batida, para servir (opcional)
- Paso 2 Tamizar la harina junto con 1/4 taza de azúcar y sal 3 veces; dejar de lado.
- Paso 3 En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, bata las claras de huevo hasta que estén espumosas; agregue el jugo de limón y continúe batiendo hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 4 minutos. Agregue 1 taza de azúcar restante, 1/4 taza a la vez, y continúe mezclando a velocidad media hasta que se combinen y se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 5 minutos más.
- Paso 4 Tamizar 1/4 taza de la mezcla de harina en un tazón de claras de huevo. Usando una mano limpia, doble suavemente para combinar. Agregue la vainilla y la ralladura de naranja. Agregue la mezcla de harina restante, alternando con chocolate y continúe doblando suavemente con la mano, hasta que se haya agregado toda la mezcla de harina y chocolate.
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Paso 5
Vierta la masa en un molde para tubos de 9 1/2 pulgadas; arrastre un cuchillo a través de la masa para eliminar las burbujas de aire. Transfiera al horno y hornee hasta que esté ligeramente dorado y un cuchillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Retirar del horno e invertir la sartén; deje enfriar de 30 a 45 minutos. Pase un cuchillo por los bordes y el centro del tubo e inviértalo para sacarlo de la sartén. Sirva con fresas o crema batida, según lo desee.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados.