Las capas de masa de masa filo forman la base de esta golosina mantecosa y rellena de nueces del chef "Joseph Show" de The Martha Stewart Show.
Rendimiento: hace 30 a 40
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 4 tazas de pistachos, nueces o nueces picadas finamente
- 3 1/2 tazas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 1 cucharada de canela molida
- 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
- 1 libra de masa filo congelada, descongelada
- 2 tazas de mantequilla clarificada de Thomas Joseph
- Paso 2 En un tazón mediano, mezcle las nueces, 1 taza de azúcar, 1 cucharada de agua de rosas y 1 cucharada de canela; dejar de lado.
- Paso 3 Coloque las 2 1/2 tazas de azúcar restantes, 1 1/4 tazas de agua y jugo de limón en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Llevar a hervir; reduzca inmediatamente a fuego lento y cocine hasta que esté ligeramente espeso, de 3 a 5 minutos. Agregue la cucharada restante de agua de rosas y vuelva a hervir; cocina por 1 minuto. Retirar del fuego y dejar que el jarabe se enfríe por completo.
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Paso 4
Cepille una fuente para hornear de 9 por 13 pulgadas con mantequilla clarificada. Cuidadosamente coloque la mitad de la masa de masa filo en la fuente para hornear, cepillando entre cada capa con mantequilla clarificada. Espolvoree la mezcla de nueces sobre la parte superior y continúe colocando la masa de masa filo restante sobre la mezcla de nueces, cepillando entre cada capa con mantequilla clarificada.
- Paso 5 Cepille la capa superior generosamente con mantequilla. Usando un cuchillo afilado con una hoja muy delgada (como un cuchillo para deshuesar), marque el baklava en pedazos en forma de diamante de 1 1/2 pulgada de ancho, cortando todas las capas de filo.
- Paso 6 Transfiera al horno y hornee por 10 minutos. Reduzca el fuego a 300 grados y continúe horneando hasta que estén doradas, unos 50 minutos más. Retirar del horno y verter el almíbar sobre baklava; Dejar enfriar por completo antes de servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 400 grados.