Si no le gustan las espinacas, intente cambiar a un verde diferente rico en minerales como acelgas, diente de león, mostaza u hojas de remolacha. Del libro "Jamaican Cooking: 140 Roadside and Homestyle Recipes", de Lucinda Scala Quinn (Macmillan).
Lea la receta completa después del video. Porciones: 6
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 libra de espinacas u otro tierno, de hoja verde
- 1 libra de col o col rizada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla, en rodajas
- 1/2 pimiento escocés (de cualquier color), sin semillas y picado
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Paso 2 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y agrega la cebolla y el pimiento escocés. Cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue el repollo y mezcle, cocinando por 2 minutos más. Agregue las espinacas, revolviendo a medida que se marchita y se mezcla con el repollo. Agregue el vinagre, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la sal y la pimienta negra.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Enjuague bien las verduras en 3 baños de agua (¡no hay nada peor que arena!). Con un poco de agua todavía pegada, triture las verduras y el repollo y colóquelos en recipientes separados.