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Medallones De Escalope De Cerdo

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Medallones De Escalope De Cerdo

Vídeo: Medallones De Escalope De Cerdo
Vídeo: LOMO DE CERDO ENCEBOLLADO | Recetas de Cocina 2024, Marzo
Medallones De Escalope De Cerdo
Medallones De Escalope De Cerdo
Anonim

En esta versión actualizada del clásico escalope de cerdo, las finas rodajas de lomo de cerdo se recubren con huevos con infusión de mostaza Dijon antes de empanarse y freirse hasta que estén doradas.

Lea la receta completa después del video. Rendimiento: hace 20 piezas

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Ingredientes

Lista de ingredientes 1 lomo de cerdo (aproximadamente 1 1/2 libra), cortado en 20 pedazos

  • 2 cucharaditas de mostaza Dijon
  • 3/4 taza de harina
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 3 piezas de pan blanco, procesado en pan rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 limón, cortado en gajos
  • 3 huevos
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Aplanar ligeramente cada trozo de carne de cerdo. Batir los huevos con la mostaza en un plato plano. Mezcle la harina con sal y pimienta en otro plato plano. Coloque las migas de pan en otro plato. Colóquelos todos juntos.

  • Paso 2 Trabajando en dos lotes, cubra cada trozo de carne de cerdo con harina, huevo y pan rallado.
  • Paso 3 Para cada lote, agregue 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite a una sartén caliente. Cocine el cerdo hasta que esté dorado y bien cocido, de 2 a 3 minutos por lado. Limpie la sartén y repita el proceso con el segundo lote. Escurrir sobre una rejilla. Sirve los medallones en una fuente con rodajas de limón para decorar.

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