Logo es.holidaysbeauty.com
Categoría: Recetas populares

Helado De Caramelo Salado

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Helado De Caramelo Salado

Vídeo: Helado De Caramelo Salado
Vídeo: HELADO DE CAFÉ Y CARAMELO SALADO 2024, Marzo
Helado De Caramelo Salado
Helado De Caramelo Salado
Anonim

Dulce y salado se unen en esta receta de helado fácil del chef interno "Joseph" Thomas Joseph.

Lea la receta completa después del video. Rendimiento: hace 1 cuarto de galón

6045_111510_ice_cream
6045_111510_ice_cream

Ingredientes

Para la base de helado 2 tazas de crema espesa

  • 2 tazas de leche entera
  • 1/2 vaina de vainilla, sin semillas
  • 2/3 taza de azúcar granulada
  • 9 yemas de huevo grandes

Para el caramelo salado 1 taza de azúcar granulada

  • 1/3 taza de crema espesa
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa

Para el caramelo Crunch 1 taza de azúcar granulada Para servir sal marina Maldon

Direcciones

Instrucciones Lista de verificación Paso 1

Prepare la base del helado: en una cacerola grande, mezcle la crema, la leche, la vainilla y las semillas a fuego medio-alto hasta que se formen pequeñas burbujas. En un tazón grande, mezcle el azúcar y las yemas de huevo. Batir lentamente un tercio de la mezcla de crema caliente en la mezcla de huevo. Transfiera la mezcla de huevo a la cacerola con la mezcla de crema restante y continúe cocinando, batiendo, hasta que espese, de 4 a 5 minutos. Colar a través de un tamiz de malla fina colocado sobre un tazón; reservar mientras haces el caramelo.

  • Paso 2 Prepare el caramelo salado: en una cacerola pequeña, combine el azúcar y 3 cucharadas de agua; la mezcla debe verse como arena mojada. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y cocine hasta que el azúcar tenga un color ámbar oscuro. Retirar del fuego e inmediatamente agregar crema y sal; dejar enfriar un poco.
  • Paso 3 Agregue caramelo salado a la base de helado; batir para combinar. Cubra la mezcla con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté fría, de 2 a 3 horas y hasta toda la noche. Congele el helado en una máquina para hacer helados o helados de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  • Paso 4

    Haga el crujiente de caramelo: forre una bandeja para hornear con borde con una alfombrilla antiadherente; dejar de lado. En una cacerola pequeña, combine el azúcar y 3 cucharadas de agua; la mezcla debe verse como arena mojada. Coloque la cacerola a fuego medio-alto y cocine hasta que el azúcar tenga un color ámbar oscuro. Inmediatamente vierta el caramelo en la bandeja para hornear preparada; deja enfriar por completo.

  • Paso 5 Rompe el caramelo enfriado en trozos grandes y colócalo en una bolsa de plástico con cierre. Aplastar en pedazos pequeños con un rodillo; deberías tener una taza escasa de crujiente de caramelo. Cuando el helado esté casi terminado de congelar, agregue 1/2 taza de crujiente de caramelo. Transfiera a un molde o recipiente de 1 1/2 cuartos de galón y congele hasta que esté listo, al menos 2 a 3 horas y hasta toda la noche. Sirva espolvoreado con sal marina y el resto del caramelo crujiente.
  • Recomendado:

    Nuevo

    Paté Brisee De Michel Roux

    Esta receta de paté brisee, cortesía del chef Michel Roux, se usa para hacer su Tarta de Tomate Cherry

    Leer Más
    Vinagreta Floral

    Este aderezo, con su refinada mezcla de vinagre de champán y flores fragantes, supera la ensalada de cangrejo peekytoe del chef Cedric Vongerichten con verduras de primavera

    Leer Más
    La Elección Del Editor
    • Pastel De Cereza Molinillo
      2024

      Cambie una masa de pastel de celosía estándar por un remolino de masa retorcida que recuerda a los fuegos artificiales (específicamente, el efecto "spinner"). A medida que se hornea, el relleno de cereza burbujea, asomándose de la masa girada para insinuar lo que hay dentro. ¡Es justo para el cuatro de julio y más allá

    • Tarta De Grosella Espinosa
      2024

      Para la presentación más bonita, use una combinación de grosellas verdes (1 taza) y rojas (2 1/2 tazas). La gelatina de grosella produce un postre bastante agrio, así que si quieres ir un poco más dulce, prueba con el albaricoque. De cualquier manera, sirva con cucharadas de crema recién batida

    • Pan Desmenuzado De Mantequilla Marrón
      2024

      Perfecto para alimentar a una multitud, este hojaldre en espiral combina masa de levadura con un relleno irresistible de mantequilla marrón, azúcar morena y canela, todo horneado en una sartén gigante

    • Pasteles De Pera Y Frangipane
      2024

      Las peras escalfadas con olor a vainilla y canela se llenan con cucharadas de la rica crema de almendras conocida como frangipane, y luego se acurrucan dentro de rondas de hojaldre

    • Sangría Blanca Borracha
      2024

      Justo lo ideal para el verano entretenido! Macere un cuarteto de frutas (piña, melaza, uvas y kiwi) con azúcar, licor de flor de saúco y vodka o tequila la noche antes de una fiesta, luego haga que sus invitados agreguen vino blanco y agua mineral al gusto el día de

    • Sangría Roja Borracha
      2024

      Las fresas y los cítricos se maceran con azúcar, licor de naranja y vodka o tequila, luego se terminan con vino tinto y seltzer para una sangría extra enérgica

    Los mejores comentarios de la semana
    Popular para el día
    • Salsa De Barbacoa Estilo Memphis
      2024

      Use esta salsa para pollo a la parrilla sureña con ensalada de macarrones

    • Ice Cream Waffle Sandwich
      2024

      Emparede su convite helado favorito (helado, helado o sorbete) entre galletas de gofres para crear este divertido sándwich de helado

    • Pollo Picante Con Orzo Pilaf
      2024

      En el tiempo que lleva preparar este abundante plato, tendrá pollo a mano para su uso posterior. Orzo con zanahorias es un cambio sabroso del arroz pilaf habitual

    • Sandwich De Pavo BLT
      2024

      Sandwich de pavo BLT

    • Crema De Garbanzos Casero
      2024

      Guarde el hummus en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana

    • Garlicky Kale Crostini
      2024

      Sirva un aperitivo saludable con esta receta de crostini de col rizada de Cal Peternell, co-chef de café en Chez Panisse en Berkeley, California. Fue publicado por primera vez en "Chez Panisse Cafe Cookbook", por Alice Waters. Prueba también: Nabos de Tokio