Una tarta de frutas puede ser tan sofisticada como la Ciudad de las Luces, pero esta es puramente francesa con mermelada de ciruela o grosella roja. Servir con una bola de helado.
James Baigre Porciones: 8
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 cucharada de harina para todo uso, más más para la superficie de trabajo
- Paté Brisee para Plum Galette
- 1/2 taza de avellanas tostadas finamente molidas
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 libras (aproximadamente 5) de ciruelas, cortadas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- 1/2 taza de mermelada de ciruela o grosella roja
- Paso 2 Organice las ciruelas en filas en la parte superior, superponiendo ligeramente las rodajas y alternando la dirección de cada fila. Espolvorea ciruelas con azúcar granulada. Dobla la masa para encerrar los bordes; Cepille la masa con huevo. Enfríe 30 minutos en el refrigerador.
- Paso 3 Hornea 10 minutos. Reduzca el calor del horno a 400 grados. Hornee hasta que la masa esté dorada y las ciruelas estén suaves, aproximadamente 30 minutos. Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar a temperatura ambiente. Caliente la mermelada en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo hasta que se derrita. Dejar enfriar unos minutos; Cepille uniformemente sobre rodajas de ciruela. Servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 425 grados con la rejilla en el tercio inferior. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda el paté brisee a 1/8 de pulgada de grosor. Recorte los bordes para formar un rectángulo de 18 por 16 pulgadas y transfiéralo a una bandeja para hornear forrada de pergamino. En un tazón pequeño, combine la harina, las avellanas, el azúcar morena, la maicena y la sal; extienda para cubrir la mitad de la masa, dejando un borde de 3 pulgadas alrededor.