Esta cena viene directamente de la parrilla y presenta todos los clásicos: carne, papas y ensalada.
preparación: 35 minutos en total: 35 minutos Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 1/2 libras de filete de flanco
- 1/2 taza más 2 a 3 cucharadas de vinagreta
- Aceite de oliva, para rejas
- 1/4 taza de mayonesa baja en grasa
- 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de perejil de hoja plana, ligeramente empacado, finamente picado
- 2 cebolletas picadas
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- Sal gruesa y pimienta molida
- 4 tazas de papas nuevas asadas o asadas, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 cabezas medianas de lechuga romana (12 onzas cada una), cortadas en trozos cruzados en trozos de 1/2 pulgada
- Paso 2 Mientras tanto, prepare la ensalada de papa: en un tazón mediano, mezcle la mayonesa, el vinagre, el perejil, la cebolleta y el ajo; Condimentar con sal y pimienta. Agregue las papas y mezcle suavemente hasta que estén cubiertas; dejar de lado.
- Paso 3 Hacer ensalada de lechuga romana: en un tazón grande, mezcle la mitad de la lechuga romana con 2 a 3 cucharadas de vinagreta. Reserve la mitad restante (no vestida) para ensalada Cobb. Sirva el filete en rodajas con ensalada de papa y ensalada de lechuga romana.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Coloque el bistec en una fuente para horno con 1/2 taza de vinagreta. Dejar marinar a temperatura ambiente durante 15 minutos o hasta 1 hora. Caliente la parrilla a fuego alto; Rejillas de aceite ligeramente. Levante la carne del adobo; colocar en la parrilla y tapar. Cocine, volteando una vez, hasta que la carne esté lista, de 3 a 4 minutos por lado para medio raro. Retirar de la parrilla; Cubra sin apretar con papel de aluminio. Dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.
Notas del cocinero
Los cortes de carne menos tiernos, como el filete de flanco, deben cortarse en rodajas finas contra el grano. Asegure el bistec con pinzas y use un cuchillo de cocina o de trinchar. Cortar hacia abajo en un ángulo con trazos largos.