Esta ensalada de papa toma su aderezo de los franceses; las papas se infunden con vino blanco, caldo de pollo y una vinagreta ligera en lugar de mayonesa gloppy.
Porciones: 12
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 3 libras de papas hirviendo pequeñas Para el condimento 2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/4 taza de buen vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo de buena calidad
Para las verduras 1 taza de apio finamente cortado en cubitos (4 tallos)
- 1/2 taza de cebolletas en rodajas finas (4 cebolletas), partes blancas y verdes
- 1/4 taza de pepinillos finamente cortados en cubitos
Para el aderezo 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharada de mostaza gruesa
- 3 cucharadas de vinagre de champán de buena calidad o vinagre de vino blanco
- 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
- 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad
Para decorar 1/4 taza de eneldo recién picado
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Coloque las papas en una olla grande; cubra con agua fría por 2 pulgadas. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Agregue 2 cucharadas de sal y reduzca a fuego lento. Cocine durante 15 a 30 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Escurrir en un colador. Cubra con una toalla de cocina y deje al vapor durante 10 minutos.