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Ensalada De Papa Francesa Sin Mayo

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Ensalada De Papa Francesa Sin Mayo

Vídeo: Ensalada De Papa Francesa Sin Mayo
Vídeo: ENSALADA DE PAPA Y ZANAHORIA!! 2024, Marzo
Ensalada De Papa Francesa Sin Mayo
Ensalada De Papa Francesa Sin Mayo
Anonim

Esta ensalada de papa toma su aderezo de los franceses; las papas se infunden con vino blanco, caldo de pollo y una vinagreta ligera en lugar de mayonesa gloppy.

Porciones: 12

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 3 libras de papas hirviendo pequeñas Para el condimento 2 cucharadas más 1 1/2 cucharaditas de sal

  • 1/4 taza de buen vino blanco
  • 1/4 taza de caldo de pollo de buena calidad

Para las verduras 1 taza de apio finamente cortado en cubitos (4 tallos)

  • 1/2 taza de cebolletas en rodajas finas (4 cebolletas), partes blancas y verdes
  • 1/4 taza de pepinillos finamente cortados en cubitos

Para el aderezo 1 cucharada de mostaza Dijon

  • 1 cucharada de mostaza gruesa
  • 3 cucharadas de vinagre de champán de buena calidad o vinagre de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de pimienta recién molida
  • 1/2 taza de aceite de oliva de buena calidad

Para decorar 1/4 taza de eneldo recién picado

Direcciones

Instrucciones Lista de verificación Paso 1

Coloque las papas en una olla grande; cubra con agua fría por 2 pulgadas. Colocar a fuego alto y llevar a ebullición. Agregue 2 cucharadas de sal y reduzca a fuego lento. Cocine durante 15 a 30 minutos, hasta que estén apenas tiernos. Escurrir en un colador. Cubra con una toalla de cocina y deje al vapor durante 10 minutos.

  • Paso 2 Cortar las papas en mitades o cuartos, según el tamaño. Combine el vino blanco y el caldo de pollo, y vierta sobre las papas calientes. Dejar reposar por 10 minutos. Agregue apio, cebolletas y pepinillos, y revuelva para combinar.
  • Paso 3 Combine las mostazas, el vinagre, la sal restante y la pimienta en un tazón pequeño; batir para combinar. Poco a poco agregue aceite de oliva, batiendo constantemente, hasta que esté emulsionado. Vierta el aderezo sobre las papas; dejar reposar hasta temperatura ambiente; revuelva en eneldo. Servir frío o a temperatura ambiente.
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