Adorne este jamón glaseado con kumquats y sirva con una mezcla de cítricos en rodajas. Una ensalada de lechuga, frisee, escarola y escarola de Boston también es un acompañamiento encantador.
preparación: 10 minutos en total: 2 horas 5 minutos Porciones: 20
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 jamón ahumado con hueso (aproximadamente 10 libras), grasa recortada a un grosor de 1/4 de pulgada
- 2 tazas de mermelada o mermelada de grosella negra o roja
- 3 ramitas de romero
- 2 cucharaditas de jugo de limón fresco
- Pizca de sal
- Paso 2 Mientras tanto, lleve la gelatina y el romero a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-alto. Cocine hasta que esté espeso y almibarado, aproximadamente 3 minutos. Agregue el jugo de limón y la sal.
- Paso 3 Transfiera el jamón a una tabla de cortar y desenvuelva. Anote la grasa en un patrón de diamante con líneas de menos de 1/2 pulgada de distancia con un cuchillo afilado. Regrese el jamón a la bandeja para hornear. Eleve la temperatura del horno a 375 grados. Cepille el jamón con glaseado de grosella. Hornee por 30 minutos. Cepille nuevamente con esmalte y hornee por 10 minutos más. Retirar del horno y cepillar nuevamente con esmalte. Vuelva a calentar el esmalte restante a fuego lento hasta que se pueda verter y saltear. Rebane el jamón y sirva con salsa.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 325 grados. Envuelva el jamón con papel de aluminio forrado con pergamino. Transfiera a una bandeja para hornear con borde. Hornee por 1 hora.