Esta gran receta de crema inglesa de bourbon se debe usar en el pastel de comida de ángel de Virginia Willis's con crema inglesa de Bourbon.
Rendimiento: hace 3 tazas
Ingredientes
Lista de ingredientes 2 tazas de leche entera
- 6 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de azúcar
- Una pizca de sal marina fina
- 1 cucharada de bourbon
- Paso 2 Coloque la leche en una cacerola mediana y hierva a fuego medio. En un tazón mediano, mezcle las yemas de huevo, el azúcar y la sal hasta que estén espesas y livianas. Vierta lentamente la mitad de la leche caliente, mientras revuelve constantemente. Vierta lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de leche restante, revolviendo constantemente. Agregue bourbon.
- Paso 3 Coloque la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente. Continúe cocinando hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara y alcance los 180 grados en un termómetro de lectura instantánea. Retírelo del calor.
-
Paso 4
Cuele la crema inglesa a través de un tamiz de malla fina sobre un tazón mediano. Coloque el tazón en un baño de agua con hielo y revuelva la crema inglesa hasta que se enfríe. Mantener refrigerado hasta que esté listo para usar, hasta 1 día.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Prepare un baño de agua con hielo; dejar de lado.