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Sopa De Remolacha Dorada

2024

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Vídeo: Sopa De Remolacha Dorada

Vídeo: Sopa De Remolacha Dorada
Vídeo: BORSCH (SOPA DE REMOLACHA) | Las sopas más famosas del mundo 2024, Marzo
Sopa De Remolacha Dorada
Sopa De Remolacha Dorada
Anonim

Una fuerte dosis de lima, un toque culinario prestado de los fabricantes de sopas latinoamericanos y del sudeste asiático, ilumina todo el tazón.

Sopa de remolacha dorada
Sopa de remolacha dorada

Porciones: 4

Ingredientes

Lista de ingredientes 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 puerros medianos, solo partes blancas y verde pálido, cortados a la mitad a lo largo, cortados en medias lunas de 1/4 de pulgada y enjuagados bien
  • Sal gruesa
  • 2 racimos de remolachas doradas pequeñas (aproximadamente 3 libras con verduras) peladas y cortadas a lo largo en cuñas de 3/4 de pulgada (aproximadamente 5 tazas)
  • 1 manojo de zanahorias medianas (aproximadamente 8 zanahorias; 12 onzas), peladas y cortadas en diagonal en trozos de 1/2 pulgada
  • 1/2 pimiento amarillo, costillas y semillas removidas, carne cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 7 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco, más 1 cucharadita de jugo de lima fresco, más rodajas de lima para servir
  • Pimienta recién molida
  • 8 cebolletas, cortadas en trozos de 1 pulgada, para servir
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto. Agregue los puerros y una pizca de sal. Cubra parcialmente y reduzca el fuego a medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los puerros estén suaves, de 6 a 7 minutos. Agregue remolachas, zanahorias, pimientos y caldo. Elevar el calor a medio-alto; llevar a hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las remolachas y las zanahorias estén tiernas, de 50 a 60 minutos.

  • Paso 2 Agregue el jugo de lima y sazone con sal y pimienta. Divide la sopa entre 4 tazones; decorar cada uno con cebollino y una lima.

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