Con una mezcla de frutas empapadas en bourbon durante la noche, este relleno se convertirá en su nuevo favorito de Acción de Gracias.
Rendimiento: produce alrededor de 12 tazas
Ingredientes
Lista de ingredientes 12 ciruelas pasas sin hueso, cortadas a la mitad
- 12 albaricoques secos, cortados por la mitad
- 1 taza de pasas oscuras
- 1/2 taza de grosellas secas
- 1/4 taza de bourbon
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- 2 manzanas para cocinar agrias, sin pelar, sin corazón, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
- 2 cebollas grandes, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
- 2 costillas de apio, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 taza de trozos de nuez
- 2/3 taza de nueces de macadamia enteras, sin sal
- 2/3 taza de anacardos enteros, sin sal
- 4 rebanadas (1 pulgada) de brioche de un día, cortadas en cubos de 1 pulgada
- 1 taza de caldo de pollo en lata bajo en sodio
- 2 tazas de arándanos frescos
- 1 cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de canela molida
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de perejil fresco finamente picado
- 3 huevos grandes, ligeramente batidos
- Sal gruesa y pimienta recién molida
- Paso 2 Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado; agregue manzanas, cebollas y apio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas estén suaves y el apio esté tierno, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
- Paso 3 Caliente 2 cucharaditas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio; agregar nueces Tostarlos, revolviendo constantemente, hasta que estén dorados.
- Paso 4 Transfiera la mezcla de cebolla salteada a un tazón grande. Agregue el brioche y el caldo; mezclar hasta incorporar. Agregue fruta macerada, nueces tostadas, arándanos, clavo, canela, jengibre, pimienta, perejil y huevos. Condimentar con sal y pimienta. Usando 2 cucharas grandes o sus manos, mezcle suavemente el relleno hasta que esté uniformemente mezclado. Ponga a un lado mientras el pavo está preparado para asar.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Coloque las ciruelas pasas, los albaricoques, las pasas y las pasas en un tazón mediano; vierta bourbon sobre la fruta. Cubra con una envoltura de plástico y remoje durante la noche.