Una sartén de budín de pan caliente transforma el pan de un día, además de huevos y crema, en una indulgencia. Esta versión tiene raíces criollas, con cubos de baguette y una salsa aromatizada por una saludable dosis de bourbon.
Porciones: 6
Ingredientes
Para el pudín de pan 1/4 taza de bourbon
- 1/2 taza de pasas
- 4 tazas (aproximadamente 1/2 baguette) cubos de 1 pulgada de baguette de un día
- 1 1/2 tazas de leche entera
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 huevos grandes
- 3/4 taza de azúcar
- 1 cucharada de extracto puro de vainilla
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Para la salsa de whisky 1 1/2 tazas de crema espesa
- 2 cucharaditas de maicena
- 1/3 taza de azúcar
- 1/3 taza de bourbon
- Paso 2 Para hacer salsa de whisky: lleve la crema a fuego lento a fuego medio en una cacerola pequeña. Batir la maicena y 2 cucharadas de agua fría; batir lentamente en crema. Llevar a ebullición, batiendo constantemente. Reduce el fuego a bajo; cocine a fuego lento, batiendo constantemente, 1 minuto. Retírelo del calor; agregue azúcar y bourbon. Ponga a un lado y deje enfriar por completo.
- Paso 3 Precalentar el horno a 350 grados. Mezcle el pan, la leche y la crema en un tazón grande. Batir los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y la pimienta de Jamaica en un tazón mediano; agregar a la mezcla de pan. Agregue las pasas y el bourbon.
-
Paso 4
Derrita la mantequilla en una fuente para hornear cuadrada de 8 pulgadas en el horno. Retire del horno y revuelva para cubrir el fondo del plato. Vierta la mezcla de pan, distribuyendo las pasas de manera uniforme. Hornee hasta que los cubos de pan se doren por los bordes y las natillas estén cocidas, aproximadamente 35 minutos. Dejar enfriar por completo sobre una rejilla. Servir con salsa de whisky.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente el bourbon en una cacerola mediana a fuego medio-bajo hasta que esté tibio. Verter sobre las pasas en un tazón pequeño; deje reposar al menos 1 hora o durante la noche.