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Masa De Pizza De Mario Batali

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Masa De Pizza De Mario Batali

Vídeo: Masa De Pizza De Mario Batali
Vídeo: MASA PARA PIZZA ITALIANA | FINA Y CRUJIENTE 2024, Marzo
Masa De Pizza De Mario Batali
Masa De Pizza De Mario Batali
Anonim

Esta receta de masa de pizza es del libro de cocina "Italian Grill" del chef Mario Batali, y se utiliza para hacer su deliciosa Pizza Margherita.

Masa de pizza de Mario Batali
Masa de pizza de Mario Batali

Rendimiento: produce alrededor de 1 3/4 libras

Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 3 1/4 tazas de harina para todo uso, más más para la superficie de trabajo

  • 2 cucharaditas de levadura instantánea o de crecimiento rápido
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de vino blanco seco, a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas más 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    En un tazón grande, combine la harina, la levadura, la sal y el azúcar; mezclar hasta que esté bien combinado. Haga un pozo en el centro y agregue agua, vino y aceite de oliva. Con una cuchara de madera, mezcle el líquido con los ingredientes secos hasta que la mezcla se vuelva demasiado rígida para remover. Continúa mezclando con las manos hasta que la masa se una y se separe de los lados del tazón.

  • Paso 2 Ligeramente espolvorear la superficie de trabajo con harina. Voltee la masa sobre la superficie de trabajo. Amasar suavemente, espolvorear la superficie de trabajo con más harina según sea necesario, hasta que la masa esté suave, elástica y solo ligeramente pegajosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Paso 3 Engrase un tazón grande y limpio; agregue la masa y gire para cubrir. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico o una toalla de cocina coloque en una parte cálida de la cocina y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Paso 4 Golpee la masa antes de usar.
  • Variaciones

    Esta receta para masa de pizza también se usó en Focaccina de Mario Batali con ajo asado, cebolletas y provolone.

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