Cocinar las hojas y los tallos por separado le permite a este plato una variedad de texturas y asegura que las hojas no se cocinen demasiado.
BEATRIZ DA COSTA Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 acelga pequeña rubí de racimos pequeños
- 1 manojo pequeño de acelgas verdes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas a lo largo
- Sal y pimienta recién molida
- Paso 2 Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y cocine hasta que esté dorado. Retirar y reservar el ajo. Agrega los tallos. Cocine, revolviendo, de 2 a 3 minutos para ablandar un poco. Agregue 3 cucharadas de agua, cubra y cocine al vapor hasta que estén firmes pero tiernos, de 4 a 6 minutos.
- Paso 3 Agregue las hojas, cubra y cocine hasta que se marchiten, aproximadamente 3 minutos. Espolvorea con el ajo reservado y sazona con sal y pimienta. Servir tibio.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Retire los tallos de las hojas: sostenga la hoja con una mano y extraiga suavemente el tallo grueso con la otra. Cortar los tallos en trozos de 2 pulgadas de largo. Apila las hojas y córtalas transversalmente en tiras de 4 pulgadas de ancho.