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Pastel De Manzana Y Matzá

2024

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Vídeo: Pastel De Manzana Y Matzá

Vídeo: Pastel De Manzana Y Matzá
Vídeo: TORTA DE MANZANA 20 CUCHARADAS 🍎- Torta húmeda y fácil 2024, Marzo
Pastel De Manzana Y Matzá
Pastel De Manzana Y Matzá
Anonim

Un postre popular en la Pascua, este pastel afrutado, cortesía de Roni Black de la ciudad de Nueva York, obtiene su textura ligera y aireada del uso de harina de matzá en lugar de harina.

Pastel de manzana y matzá
Pastel de manzana y matzá

preparación: 15 minutos en total: 1 hora Porciones: 8

Ingredientes

Lista de ingredientes Spray antiadherente

  • 3 huevos grandes, separados, más 3 yemas grandes
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 3 tazas de manzanas Granny Smith ralladas (de 6 manzanas peladas), exprimidas en seco
  • 1 taza de harina de matzá
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 cucharada de brandy de ciruela, como Slivovitz, o brandy normal
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/4 taza de nueces picadas finamente
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Precalentar el horno a 350 grados. Cubra ligeramente un molde de resorte de 8 pulgadas con spray antiadherente. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, batir 6 yemas de huevo, azúcar y sal hasta que espese y palidezca, aproximadamente 3 minutos. Doble las manzanas, la harina de matzá, la ralladura de limón y el brandy.

  • Paso 2 En otro tazón mediano, con batidores limpios, batir 3 claras de huevo hasta que se formen picos rígidos, aproximadamente 4 minutos. Con una espátula de goma, doble suavemente las claras de huevo en la mezcla de manzana y transfiera la masa a la sartén. Rocíe con miel y espolvoree con nueces. Hornee hasta que estén doradas y coloque en el centro, de 45 a 50 minutos. Deje que el pastel se enfríe completamente en una sartén sobre una rejilla. Para servir, pase un cuchillo pequeño alrededor del borde de la sartén, retire el pastel y corte. Guarde la torta enfriada en una sartén, cubierta con plástico, a temperatura ambiente, hasta 1 día.
  • Notas del cocinero

    Haga su propia comida de matzo procesando piezas de matzo simples en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Para un pastel extra aireado, exprima la mayor cantidad de agua posible de las manzanas.

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