Excepcionalmente cremoso pero sorprendentemente ligero y aireado, este semifreddo de chocolate blanco con picos de amaretto es ideal para una ocasión especial. Una dispersión de avellanas tostadas es un acento inspirado, al igual que una copa de champán.
Sang An Raciones: 2
Ingredientes
Lista de ingredientes 3 yemas de huevo grandes
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de amaretto
- 1/2 taza de crema espesa
- 3 onzas de chocolate blanco, derretido
- 1/2 taza de avellanas (2 onzas)
- Paso 2 Batir la crema hasta que se formen picos rígidos. Agregue suavemente el chocolate blanco, luego la mezcla de yema enfriada.
- Paso 3 Coloque la mezcla en un anillo para hornear de 4 por 2 pulgadas en una bandeja para hornear forrada con pergamino o dos moldes de 6 onzas, llenándolos hasta el borde. Superficie lisa. Cubra y congele hasta que esté listo, aproximadamente 2 horas (o hasta toda la noche).
- Paso 4 Precalentar el horno a 350 grados. Extiende las avellanas en una bandeja para hornear con borde y tuesta hasta que las cáscaras se hayan partido, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar un poco, luego frote con una toalla húmeda para quitar la piel. Cortar en trozos grandes
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Paso 5
Si usa un anillo, pase un cuchillo alrededor del borde para aflojar y desmolde. Si usa moldes, no desmolde. Espolvorea con avellanas justo antes de servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Llena un tazón grande hasta la mitad con agua helada. Combine las yemas de huevo, el azúcar y el amaretto en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo. Batir hasta que la mezcla esté pálida y espesa, aproximadamente 2 minutos. Colar a través de un tamiz fino en un tazón pequeño. Coloque el tazón en agua con hielo hasta que la mezcla se haya enfriado ligeramente. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y refrigere por al menos 30 minutos.