La cuchara de pan es papilla de harina de maíz horneada que es similar a un soufflé. Este está lleno de maíz y puerros frescos.
Porciones: 8
Ingredientes
Lista de comprobación de ingredientes Mantequilla sin sal, para sartén
- 3 huevos grandes, separados
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de harina de maíz amarilla, preferiblemente molida
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 taza de maíz fresco (cortado de 2 o 3 espigas amarillas o blancas)
- 2 puerros, cortados a la mitad a lo largo y en rodajas
- Paso 2 En una cacerola a fuego medio, hierva 2 tazas de leche, pimienta y sal. Espolvorea harina de maíz en líquido, revolviendo constantemente, y cocina hasta que esté espeso y suave, aproximadamente 3 minutos. Agregue la 1/2 taza restante de leche, levadura en polvo y yemas de huevo.
- Paso 3 En un tazón, bata las claras de huevo hasta que estén firmes. Agregue 1 cucharada grande de claras a la mezcla de harina de maíz, luego doble suavemente las claras restantes.
- Paso 4 Vierte la mitad de la masa en el plato preparado. Espolvorea maíz y puerros. Cubra con la masa restante. Hornee hasta que esté firme y dorado, aproximadamente de 35 a 40 minutos. Servir inmediatamente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente el horno a 400 grados. Unte con mantequilla una fuente para hornear de 6 tazas. Batir ligeramente las yemas de huevo; dejar de lado.
Notas del cocinero
Se puede usar cualquier forma de fuente para hornear, pero el pan de cuchara se horneará mejor en uno que sea un poco más ancho que alto. Los tiempos de horneado deben ajustarse al tamaño del plato.