La salsa de pasta no tiene que ver solo con los tomates, y esta sencilla receta casera, que incluye corazones de alcachofa, lo demuestra.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1 limón a la mitad
- 4 corazones de alcachofa grandes en rodajas finas
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes grandes picados de ajo
- Sal gruesa, al gusto
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de albahaca finamente juliana
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 taza de vermut seco italiano
- 5 cucharadas de salsa de tomate (preferiblemente casera)
- 1/2 taza de caldo de pollo casero
- Paso 2 En una sartén grande a fuego medio, agregue aceite, ajo y sal. Agregue hojuelas de pimiento rojo, perejil, albahaca, sal y pimienta negra, y saltee, revolviendo durante 5 minutos. Agregue el vermut y cocine por 2 minutos. Agregue la salsa de tomate y el caldo de pollo. Cocine hasta que esté ligeramente reducido, aproximadamente 5 minutos.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Exprima el jugo del limón en un recipiente con agua helada; agregue mitades de limón y corazones de alcachofa mientras prepara el resto.