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Pata De Cordero Asada, Enrollada Y Asada

2024

Tabla de contenido:

Vídeo: Pata De Cordero Asada, Enrollada Y Asada

Vídeo: Pata De Cordero Asada, Enrollada Y Asada
Vídeo: UNA DELICIA!!! PIERNA DE CORDERO A LA PARRILLA. 2024, Marzo
Pata De Cordero Asada, Enrollada Y Asada
Pata De Cordero Asada, Enrollada Y Asada
Anonim

Esta pierna de cordero en rodajas muestra espirales de relleno de alcachofa. Guisantes al vapor (frescos o congelados), y luego agregue las espinacas baby para que se marchiten. Sirve todo con salsa de menta fresca.

Lea la receta completa después del video. preparación: 20 minutos en total: 2 horas 35 minutos Porciones: 10

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Ingredientes

Lista de verificación de ingredientes 4 onzas de panceta, en rodajas finas y finamente picadas

  • Dientes de ajo al vapor (de alcachofas al vapor con alioli de limón y ajo)
  • 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado (1 onza)
  • 1/2 taza de pan rallado fresco
  • 1/4 taza de menta fresca, finamente picada
  • 3 cucharadas de jugo de limón fresco
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 8 corazones de alcachofa (de alcachofas al vapor con alioli de limón y ajo)
  • 1 pierna de cordero, deshuesada (7 a 8 libras), butterflied
  • Aceite de oliva virgen extra, para frotar
  • 2 tazas de agua
  • Salsa de menta fresca, para servir
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Precaliente el horno a 450 grados. Pulse panceta, ajo, queso, pan rallado, menta, jugo de limón, 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta en un procesador de alimentos hasta que se combinen. Añadir alcachofas. Pulso varias veces, manteniendo la mezcla gruesa.

  • Paso 2 Coloque el cordero sobre una superficie de trabajo, con la piel hacia abajo. Sazonar con sal. Extienda la mezcla de alcachofas sobre la parte superior, dejando un borde de 1/2 pulgada. Enrolle firmemente el cordero y átelo con un hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas para sostenerlo.
  • Paso 3 Frote el cordero con aceite y sazone generosamente con sal y pimienta. Transfiera a una bandeja para asar equipada con una rejilla para asar y agregue agua a la sartén. Asado por 30 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 350 grados. Continúe asando hasta que un termómetro de lectura instantánea alcance 130 a 135 grados (para medio raro), 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Dejar reposar de 20 a 30 minutos antes de tallar. Servir con salsa de menta.
  • Notas del cocinero

    Idea de servir: Coloque el cordero en rodajas sobre una cama de espinacas y guisantes al vapor.

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