El aceite de oliva virgen extra, que tiene un sabor distintivo y es ideal para aderezos y lloviznas, sirve como base para esta sopa de polenta y espinacas.
Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes 1/2 taza más 4 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de harina de maíz amarilla
- 1/2 taza de queso parmesano finamente rallado
- 3 tazas de espinacas tiernas picadas (aproximadamente 2 onzas)
- 1 cucharadita de sal gruesa
- Pimienta recién molida
- 1 limón, cortado en gajos
- Paso 2 Agregue 6 tazas de agua; llevar a hervir. Batiendo constantemente, agregue harina de maíz en un flujo lento y constante. Reduce el fuego a medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la sopa se haya espesado ligeramente, aproximadamente 8 minutos. Agregue queso y 1/4 taza de aceite; cocine, revolviendo, hasta que se incorpore el aceite, aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y la sal; cocine, revolviendo, hasta que la espinaca esté verde brillante y marchita, aproximadamente 1 minuto más.
- Paso 3 Divide la sopa entre cuatro tazones; rocíe cada porción con 1 cucharadita de aceite. Sazone la sopa con pimienta y sirva con rodajas de limón.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Caliente 1/4 taza de aceite y el ajo en una cacerola mediana a fuego medio hasta que el ajo esté fragante, aproximadamente 1 minuto.