Agitar la mantequilla en la salsa de pan de las chuletas de cerdo saladas y dulces lo hace más suave y rico.
Lea la receta completa después del video. Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 4 chuletas de cerdo, 1 pulgada de grosor (aproximadamente 3 libras)
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 filetes de anchoa
- 1/2 taza de vino blanco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 manojo de brócoli (1 libra) recortado y en rodajas finas
- 1/4 taza de pasas doradas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal (opcional)
- Paso 2 Deglaze la sartén con vino. Agregue el caldo de pollo, el brócoli y las pasas a la sartén. Traslado al horno. Cocine hasta que las chuletas registren 140 grados en un termómetro de lectura instantánea, de 10 a 12 minutos. Retire las chuletas y el brócoli rabe a una fuente para servir.
- Paso 3 Salsa para sartén opcional: Devuelva la sartén a la estufa y reduzca a la mitad. Agitar en mantequilla y verter sobre las chuletas.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados. Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego alto. Sal y pimienta las chuletas en ambos lados. Agitar en aceite de oliva y agregar chuletas a la sartén. Dorar ambos lados, aproximadamente 3 minutos cada uno, para dorar. Agregue anchoas al centro de la sartén y permita que se derrita.