Usa esta crema de mantequilla para congelar el colorido pastel de arcoiris de la blogger "Whisk Kid" Kaitlin Flannery.
Rendimiento: produce suficiente para un pastel redondo de seis capas de 9 pulgadas
Ingredientes
Para el relleno y el pan rallado 9 claras de huevo grandes
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 2 tazas (4 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de extracto puro de limón
Para el glaseado 5 claras de huevo grandes
- 1 taza de azúcar
- 1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de limón puro
- Paso 2 Retire el accesorio del batidor y cambie al accesorio de paleta. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que la crema de mantequilla se una, aproximadamente 5 minutos; batir en extracto de limón.
- Paso 3 Prepara el glaseado: en una cacerola limpia y un tazón de una batidora eléctrica, repite el proceso en el paso 1.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Haga el relleno y la capa de migas: cocine las claras de huevo y el azúcar en una cacerola pequeña a fuego medio, batiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Transfiera al tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio batidor; mezclar a alta velocidad hasta que la mezcla esté a temperatura ambiente. Con la batidora a fuego medio-bajo, agregue la mantequilla, una pieza a la vez, mezclando bien después de cada adición.