Perciatelli con calabacín y pan rallado
Porciones: 6
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes Sal gruesa y pimienta recién molida
- 1 libra de pasta perciatelli
- 2 tazas de cubitos de pan italiano fresco
- 1/3 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 libra de calabacín bebé, cortado y cortado en rodajas muy finas
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana, picadas en trozos grandes
- 1/3 taza de queso parmesano recién rallado
- Paso 2 Agregue pan a un procesador de alimentos y pulse hasta que se formen migajas gruesas. Retirar y reservar. En una sartén grande a prueba de calor, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agregue las migas de pan y sazone con sal y pimienta. Transfiera la sartén al horno y hornee hasta que estén doradas.
- Paso 3 En otra sartén grande, caliente el resto de 1/3 de taza de aceite a fuego medio-alto. Agregue el calabacín y la mantequilla. Cocine hasta que empiece a dorarse.
- Paso 4 Escurra la pasta y transfiérala a un tazón grande y poco profundo. Espolvorear con perejil y parmesano; Mezcle para combinar. Con una cuchara ranurada, transfiera el calabacín a la pasta, agregando la mayor cantidad de aceite que desee. Cubra con pan rallado tostado y sirva de inmediato.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precalentar el horno a 350 grados. Lleve a ebullición una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete.