Estos pasteles de mano pueden ir directamente del congelador al horno para hornear. Congelado, colóquelo en una bandeja para hornear, cepille con huevo y hornee según la receta, pero durante unos minutos adicionales.
Lea la receta completa después del video. Rendimiento: hace 10 pasteles de bolsillo
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 pollo de 3 libras (para obtener 1 taza colmada de carne deshebrada; puede congelar el resto para otras recetas)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/3 taza de apio picado (1 tallo grande)
- 1/3 taza de zanahoria picada (1 zanahoria)
- 1/2 cucharadita de sal gruesa
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de caldo de pollo (del líquido de caza furtivo reducido)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- Masa de masa de queso crema
- 1 huevo grande, para lavar huevos
- Paso 2 Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una sartén caliente de tamaño mediano y agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Saltee a fuego medio durante 2 a 3 minutos. Agregue la sal y la harina y cocine por 1 minuto más. Agregue el caldo de pollo y revuelva hasta que espese, aproximadamente 2 minutos. Agregue 1 taza de pollo desmenuzado y el queso parmesano. Dejar enfriar en la nevera.
- Paso 3 Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit. Unte con mantequilla o forre una bandeja para hornear.
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Paso 4
Para formar los pasteles de bolsillo, trabaje con la mitad de un disco de masa a la vez, extendiéndolo sobre una superficie enharinada. Usando un tazón volcado (aproximadamente 5 pulgadas de ancho), corte círculos alrededor de 3 a la vez de cada pieza de masa. Después de cortar todos sus círculos, junte todos los restos de masa, vuelva a enrollar y corte por última vez. Coloque 1/4 de taza de relleno en un lado de un círculo de masa. Moje los bordes de la masa con agua. Dobla la masa para formar un semicírculo. Pellizca el borde de la masa juntos. Engarza el borde con un tenedor. Repita el proceso hasta que se use todo el relleno. Los pasteles de bolsillo se pueden congelar en este punto.
- Paso 5 Coloque los pasteles de bolsillo en la bandeja para hornear preparada y enfríe durante unos minutos. Pinche cada pastel en la parte superior dos veces con un tenedor. Cuando esté listo para hornear, bata el huevo con 1 cucharada de agua. Cepille el huevo sobre cada pastel de bolsillo. Hornee por 20 a 25 minutos, hasta que estén doradas. Dejar reposar 5 minutos antes de servir. Los pasteles se pueden enfriar y congelar para recalentar en el microondas.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Coloque el pollo en una olla y agregue agua para cubrir apenas. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos. Limpie y deseche la espuma a medida que se eleva en la superficie. Retire el pollo para que se enfríe y continúe hirviendo el caldo para reducirlo y concéntrese a aproximadamente 1 cuarto de galón. Retira la carne del pollo y desmenúzala.
Notas del cocinero
Para congelar adecuadamente, coloque los pasteles recién preparados en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalos en el congelador. Una vez que están congelados, pueden apilarse en una bolsa con cierre hermético o envolverse en plástico para un fácil almacenamiento.