Esta sabrosa receta de taco de carne del libro de Eva Longoria, "La cocina de Eva", es un auténtico entrante o aperitivo mexicano.
Lea la receta completa después del video. Porciones: 6
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes Aceite de canola, para asar a la parrilla
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 2 libras de filete de falda
- Sal gruesa
- 12 tortillas de maíz caseras o compradas en la tienda
- Guacamole grueso con chiles serranos
- Paso 2 Frote el chile en polvo en ambos lados del filete y sazone generosamente con sal. Coloque el bistec en la sartén a la parrilla y cocine, volteando una vez, aproximadamente 5 minutos por lado para que esté medio raro. Transfiera el bistec a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 5 minutos.
- Paso 3 Calienta un comal o una plancha de hierro fundido a fuego medio. Caliente las tortillas en el comal, 1 o 2 a la vez. Transfiera a un plato y cubra con una toalla de cocina limpia para mantener el calor mientras calienta las tortillas restantes.
- Paso 4 Con un cuchillo afilado en un ángulo de 45 grados, corte el filete a través del grano en tiras finas. Coloque una tortilla calentada en la superficie de trabajo; cubra con 2 o 3 tiras de filete y una generosa cucharada de guacamole. Repita el proceso con el filete restante, las tortillas y el guacamole; servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Engrase ligeramente una sartén y precaliente a fuego medio-alto.