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Brochetas De Cordero Y Pepino Con Salsa Feta

2024

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Vídeo: Brochetas De Cordero Y Pepino Con Salsa Feta

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Vídeo: Brochetas de cordero - Torres en la Cocina | RTVE Cocina 2024, Marzo
Brochetas De Cordero Y Pepino Con Salsa Feta
Brochetas De Cordero Y Pepino Con Salsa Feta
Anonim

Una cremosa salsa de queso feta proporciona el acompañamiento perfecto para el cordero a la parrilla.

Brochetas de Cordero y Pepino con Salsa Feta
Brochetas de Cordero y Pepino con Salsa Feta

Preparación de Johnny Miller: 25 minutos en total: 55 minutos Porciones: 4 Rendimiento: Rinde 8

Ingredientes

PARA LOS KEBABS 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

  • 1/2 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada, más 1/3 taza de jugo de limón fresco (de 4 limones), más 1 limón, cortado en 8 gajos
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de orégano fresco
  • 1/2 pierna de cordero deshuesada (3 1/2 libras), cortada en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 1 pepino inglés, cortado a la mitad a lo largo y cortado en 24 piezas
  • Sal gruesa y pimienta recién molida

PARA LA SALSA FETA 3 onzas de queso feta desmenuzado (1/2 taza)

  • 4 onzas de yogur griego (1/2 taza)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • Direcciones

    Instrucciones Lista de verificación Paso 1

    Prepare los kebabs: combine el aceite, la ralladura y el jugo, el ajo, el orégano y el cordero en un plato no reactivo; refrigerar por 30 minutos.

  • Paso 2 Mientras tanto, prepare la salsa feta: pulse todos los ingredientes en el procesador de alimentos hasta que esté muy suave. Refrigerar.
  • Paso 3 Calienta la parrilla a medio-alto. Enhebre cordero y pepino en 8 brochetas de metal; terminar cada uno con una rodaja de limón. Condimentar con sal y pimienta. Ase a la parrilla de 10 a 12 minutos para obtener un sabor medio-raro, volteando a la mitad. Servir con salsa.

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