Los duraznos congelados van directamente al horno sin descongelarse; cocinadas con cebolla, jengibre y pollo, se convierten en una sabrosa compota.
preparación: 25 minutos en total: 1 hora Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 bolsa (1 libra) de duraznos congelados, sin descongelar
- 2 cebollas rojas, cortadas a la mitad y en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
- Sal gruesa y pimienta molida
- 2 cucharadas de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada más 1 cucharadita de aceite vegetal
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1/4 a 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 4 mitades de pechuga de pollo con piel y hueso, (de 10 a 12 onzas cada una)
- Arroz blanco cocido, para servir
- Paso 2 Frote el pollo con la cucharadita restante de aceite vegetal; Condimentar con sal y pimienta. Acomode el pollo con la piel hacia arriba entre los duraznos y las cebollas.
- Paso 3 Ase hasta que el pollo esté opaco y registre 160 grados en un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa de la pechuga (evitando el hueso), de 25 a 30 minutos. Sirva el pollo con arroz blanco, duraznos y cebollas.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 450 grados. Coloque los duraznos y las cebollas en una bandeja para hornear con borde grande; Condimentar con sal y pimienta. Espolvorea con jengibre, salsa de soja, 1 cucharada de aceite vegetal, aceite de sésamo y hojuelas de pimiento rojo; tirar al abrigo.
Notas del cocinero
Pelar el jengibre: para quitar la piel fácilmente, sin desperdiciar carne, raspe con el borde de una cuchara.