Esta gran receta de cena es cortesía del chef Joey Campanaro.
Lea la receta completa después del video. Porciones: 4
Ingredientes
Lista de ingredientes Ingrediente 1/2 hinojo de bulbo, recortado y cortado en rodajas muy finas
- 1/4 taza de vinagre de vino de arroz sin sazonar
- Cuatro chuletas de costilla de cerdo con hueso de 14 onzas
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de ajo picado
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de sal fina
- 1 manojo de hojas de diente de león, recortadas
- 1 cucharada de vinagre de jerez
- Paso 2 Precaliente una sartén a fuego alto. En un tazón pequeño, combine la cayena, el curry, el cilantro y la sal fina. Retire la carne de cerdo de la marinada y sazone con sal, pimienta y mezcla de especias. Coloque en la sartén y cocine hasta que la carne de cerdo esté firme al tacto, de 6 a 8 minutos por cada lado.
- Paso 3 Mientras tanto, escurrir el hinojo; desechar el líquido En un tazón grande, mezcle las hojas de diente de león y el hinojo. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y el 1/4 de taza restante de aceite. Rocíe sobre la mezcla de diente de león, verde e hinojo; Mezcle para combinar. Divida en partes iguales entre 4 platos.
- Paso 4 Retire las chuletas de cerdo de la parrilla y sirva junto con la mezcla de diente de león, verde e hinojo.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
En un tazón mediano, mezcle el hinojo y el vinagre de vino de arroz. Cubra y refrigere durante la noche. Coloque las chuletas de cerdo en un tazón grande. Agregue 1/4 taza de aceite, semillas de hinojo y ajo; tirar al abrigo. Cubra y refrigere durante la noche.