Para un acompañamiento rápido y sencillo, cocine y mezcle los guisantes ingleses y las espinacas baby para obtener un plato saludable, verde, vegetariano y vegano.
Porciones: 6
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes Sal gruesa
- 1 libra (aproximadamente 1 taza) de guisantes ingleses, sin cáscara
- 1 libra de espinacas baby, cortadas y bien lavadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotes grandes, en rodajas finas
- Pimienta recién molida
- Paso 2 Traiga una olla grande con agua a hervir. Agregue una cantidad generosa de sal y los guisantes. Cocine hasta que esté verde brillante, de 3 a 4 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiérala al baño de agua con hielo para evitar que los guisantes se cocinen. Drene, sacudiendo el exceso de líquido; dejar de lado. Agregue las espinacas al agua hirviendo y cocine, hasta que se marchiten, aproximadamente 1 minuto. Drene, exprima el exceso de humedad y transfiéralo a una rejilla para que se seque.
- Paso 3 Calienta el aceite en una sartén grande a fuego alto. Agregue las chalotas y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que estén translúcidas, pero no doradas, aproximadamente 2 minutos. Agregue los guisantes y cocine 1 minuto. Agregue las espinacas, revuelva para combinar, y caliente, 1 o 2 minutos más. Condimentar con sal y pimienta. Servir inmediatamente.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Prepare un baño de agua helada; dejar de lado. Forre una bandeja para hornear con una rejilla para enfriar; dejar de lado.