Estas costillas están ligeramente cubiertas con azúcar de arce (o marrón).
Porciones: 16
Ingredientes
Lista de ingredientes 2 libras de azúcar de arce
- 1/4 taza de sal
- 2 cucharadas de pimentón
- 1/4 taza de pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo
- 4 dientes de ajo picados
- Ralladura de 2 limones
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 rejillas de costillas de cerdo (3 libras cada una)
- Paso 2 Cepille las costillas con aceite; cubra ligeramente con la mezcla de azúcar.
- Paso 3 Precaliente la parrilla o la sartén a fuego medio; asa las costillas, con la grasa hacia abajo primero, hasta que la carne salga del hueso, de 20 a 30 minutos por lado. Enfriar un poco. Cortar en costillas individuales y servir.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Combine azúcar, sal, pimentón, pimienta, tomillo, ajo y ralladura; se extendió en una sartén; deje reposar a temperatura ambiente durante la noche para que el azúcar esté dura y seca. Moler en el procesador de alimentos hasta obtener un polvo fino.
Notas del cocinero
El azúcar de arce, que está disponible en tiendas especializadas de alimentos, agrega un sabor distintivo a este plato, pero se puede sustituir por azúcar marrón claro.