La salsa de rábano picante ardiente es un compañero clásico para el rosbif. Después de que la carne termine de cocinarse, déjela reposar a temperatura ambiente durante al menos diez minutos antes de cortarla. Tenga en cuenta que continuará cocinando después de haber sido retirado del horno.
preparación: 10 minutos en total: 1 hora Porciones: 4
Ingredientes
Lista de verificación de ingredientes 1 (aproximadamente 2 libras) de carne de res asada redonda superior o inferior, atada
- Sal gruesa
- pimienta recién molida
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 6 cebollas pequeñas, cortadas a la mitad a lo largo
- 1 taza de crema agria
- 1/4 taza de rábano picante fresco pelado rallado o rábano picante preparado
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Paso 2 Coloque las mitades de cebolla en la sartén, corte los lados hacia abajo. Transfiera la sartén al horno. Cocine la carne de res y las cebollas hasta que un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de la carne de res registre 140 grados (para medio raro), de 35 a 40 minutos. Transfiera la carne a una rejilla de alambre sobre una bandeja para hornear con borde y deje reposar 10 minutos antes de cortarla. Cebollas de reserva.
- Paso 3 Mezcle la crema agria, el rábano picante, el jugo de limón, 1/4 cucharadita de sal y la pimienta al gusto en un tazón pequeño. Sirva la carne con salsa de rábano picante y cebolla asada.
Direcciones
Instrucciones Lista de verificación Paso 1
Precaliente el horno a 375 grados. Espolvorea la carne con 1/2 cucharadita de sal y sazona con pimienta. Caliente el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego alto hasta que esté caliente pero sin fumar. Agrega carne de res; marrón por todos lados, aproximadamente 5 minutos en total. Retire la sartén del fuego.